Адыгея сыры

3 литрлы һөттө ҡайнатырға ла, бер ҡалаҡ тоҙ һалып, утты һүрәнәйтергә. Һөт ҡайнаған арала 400 г әсегән һөткә 3 йомортҡа һалып туҡырға һәм ошо массаны ҡайнаған һөткә ҡушырға. Болғата-болғата эремсекләнгәнсе тоторға. Ҡуйырғас, марля йәйелгән һөҙгөскә бушатып, өҫтөнә һыулы банка ҡуйып, 3 – 4 сәғәт баҫтырып ҡуйырға. Һуңынан һыуытҡысҡа һалырға.